Spalliera - Guyot
3000/3500 ceppi per ettaro
400 m s.l.m. con esposizione Ovest / Sud - Oves
marne argilloso-calcaree ed arenarie
80 ql/Ha
seconda metà di ottobre
in rosso, a temperatura controllata (24 - 25°C), per circa 10/12 giorni
6/12 mesi in barriques e acciaio inox
14,5 % Vol.
rubino con riflessi violacei
intenso, con evidenza delle tipiche note di ciliegia, di marasca, di viola e frutti rossi
fresco, equilibrato e di buona struttura con una piacevole tannicità ed un lungo finale fruttato
primi piatti, ragù, carni rosse alla griglia e selvaggina formaggi di buona stagionatura ed affettati
16 - 18 °C