Fiano 100%
Spalliera - Guyot
5.000 ceppi per ettaro
Comuni di Benevento
250/300 m s.l.m. con esposizione ad Est
marne argilloso-calcaree ed arenarie
80 ql/Ha
prima metà di settembre
in bianco con pressatura soffice
temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox (15-16°C)
su fecce fini per 5 mesi - in acciaio inox
13 % Vol.
giallo paglierino.
pera, nocciola e note agrumate, anticipano sentori minerali e di erbe aromatiche
fresco, caratteristico e persistente, con un lungo finale di fiori e frutta secca
piatti di pesce e carni bianche, frutti di mare, quiche e risotti di verdure
10 °C